Laurine GARRIAU
Food & Beverage Supervisor, Hilton Los Angeles Airport
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Langue : Bilingue anglais : République d’Irlande (5 ans), Etats Unis- Los Angeles
Informatique : maîtrise de Word, Excel, Power Point, G.H.M., Hotix, Lanmark, H.I.L., Sphinx², Micros
533 contacts- Hôtel d'aéroport de 1234 chambres - L'un des plus gros porteur des USA
- 5 points de ventes dont 2 ouverts 24/7
- Centre de convention-séminaires 2000 personnes
www1.hilton.com
2009 - 2009- Organisation et encadrement d’une équipe de 29 collaborateurs (600 couverts jour)
- Optimisation de la qualité de service
- Optimisation des temps de travail et suivi des postes
- Création et mise en place de procédures de contrôle pour les commandes, suivis et inventaires des stocks
- Suivi et contrôle des normes HACCP
- Suivi du planning et gestion des absences, des congés et des RTT
- Relation clientèle
www.clubmed.fr
2007 - 2008- Supervision en coopération avec les chefs de services : Restaurant, bar, réception, étages
- Gestion de la relation client
- Optimisation des standards de qualité
- Organisation, coordination, encadrement des manifestations (120 couverts, ticket moyen 130 €)
- Encadrement d’équipes de 15 à 25 collaborateurs
- Formation et suivi aux postes de travail : restaurant, bar, réception
www.waterfordcastle.com
Adjointe au responsable Restauration et Duty Manager, Ramada Viking Hotel 3* - Ramada Worldwide - IRLANDE
2007 - 2007- Supervision des départements opérationnels
- Organisation et encadrement des services restauration : restaurant, bar, séminaires : 15 collaborateurs
- Contrôle des stocks et inventaires, relations fournisseurs
- Recrutement, formation du personnel
www.vikinghotel.ie
2006 - 2007- Organisation, anticipation et planification de l’activité journalière et hebdomadaire
- Encadrement du service restauration : 12 collaborateurs (80 couverts, ticket moyen : 100 €)
- Création et mise en place d’un manuel de procédures pour le restaurant
2006 - 2006Stage de fin d'études du 01/01/06 au 31/05/06
- Création et mise en place de procédures de contrôle
- Organisation, encadrement et prise en charge de 66 manifestations séminaires
- Suivis administratif et opérationnel
www.aquabella.fr
2003 - 2004- Participation à la création et mise en place de procédures lors de l’ouverture de l’hôtel
- Mise en place et animation du point de vente
- Coordination des relations interservices et intra-services
www.athenaeumhousehotel.com
2000 - 2002- Check in et check out, réservations, relation clientèle...
- Contrôle et suivi des dossiers clients
- Contrôle facturation et encaissement
www.ailette.fr